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Rösti mit Pfifferlingen

Rösti mit Pfifferlingen

6
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
1

Zutaten

Kartoffeln

200 g, gekocht

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Kümmel

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Eierschwämmli

150 g

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln pellen und grob reiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
  2. 1 TL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse in die Pfanne geben, zu einem Rösti formen, fest andrücken und ca. 15 Minuten braten. Rösti wenden und in der Pfanne im Backofen auf mittlerer Schiene in ca. 10 Minuten zu Ende garen.
  3. In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und im restlichen Öl in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze etwas zur Seite schieben und in der Pfanne ein Spiegelei anbraten. Rösti mit Pfifferlingen und Spiegelei anrichten.

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