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Quinoa-Blumenkohl-Salat

Quinoa-Blumenkohl-Salat

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Quinoa, trocken

150 g, hell

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Haselnüsse

1 EL

Blumenkohl

½ Stück

Peperoni

1 Stück, rot

Apfel

1 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Zitronensaft

2 EL

Apfelessig

2 EL

Agavendicksaft

2 TL

Granatäpfel

½ Stück

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Haselnüsse in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Peperoni mit Apfel waschen, entkernen und vierteln.
  2. Blumenkohl, Peperoni, Apfel, Knoblauch und Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mischung mit Öl, Zitronensaft, Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren und Quinoa unterheben. Granatapfelkerne herauslösen und unter den Salat mischen. Quinoa-Blumenkohl-Salat servieren.

Notizen

Mix it! Die Quinoa kannst du natürlich auch im Mixtopf garen: 20 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 1.

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