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Pfannkuchenwrap mit Kressecreme

Pfannkuchenwraps mit Kressecreme

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Mehl, Weizenvollkornmehl

100 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

170 ml

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Radieschen

½ Bund

Kresse

1 Packung(en)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

125 g

Mascarpone, fettreduziert

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Kopfsalat

4 Blatt(Blätter)

Öl, Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Mehl mit Milch, Eiern und einer Prise Salz verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Radieschen waschen und raspeln. Für die Creme Kresse vom Beet schneiden, mit Quark, Mascarpone, Radieschenraspeln und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 2 Pfannkuchen abbacken, dabei ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Pfannkuchen mit Kressecreme bestreichen und mit Salatstreifen belegen. Pfannkuchen zu Wraps einrollen und servieren.

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