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Ofenlachs auf Zucchini in Zitronen-Senf-Marinade

Ofenlachs auf Zucchini in Zitronen-Senf-Marinade

4
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
1
Dieses Rezept für Ofenlachs auf Zucchini in Zitronen-Senf-Marinade ist einfach zuzubereiten und ein gesundes und schmackhaftes Gericht für eine schnelle Mahlzeit. Der Lachs wird im Ofen gegart, um eine weiche und zarte Textur zu erhalten, während die Zucchini eine leichte und frische Basis für das Gericht bieten. Die Senf-Zitronen-Marinade sorgt für einen säuerlichen Geschmack, der perfekt mit dem Fisch harmoniert. Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, indem man anderes Saisongemüse verwendet oder die Marinade nach eigenem Geschmack anpasst.

Zutaten

Lachs, roh

125 g, Filet

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Öl, Olivenöl

2 TL

Dill

1 TL, gehackt

Senf, klassisch

2 TL

Honig

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

1 Stück, klein

Anleitung

  1. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Lachsfilet abspülen und trocken tupfen, TK-Lachs gegebenenfalls auftauen lassen. Zitrone halbieren, 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Restliche Zitronenhälfte in Scheiben schneiden.
  2. Für die Marinade Öl mit Zitronensaft, -schale, Dill, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Lachsfilet und die Hälfte der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zucchinischeiben mit restlicher Marinade mischen, in eine Auflaufform (ca. 15 x 25 cm) geben, Lachs samt Marinade darauf legen und mit Zitronenscheiben belegen. Lachs im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten garen. Ofenlachs auf Zucchini servieren.

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