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Minutenplätzli mit Kartoffelsalat und Bimi

Minutenplätzli mit Kartoffelsalat und Bimi

4
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
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Zutaten

Kartoffeln

500 g, fest

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker weiss

1 Prise(n)

Gurke, Salatgurke

1 Stück, gross

Schalotten

1 Stück

Lidl Schweinsnierstück

300 g, Minutenplätzli vom Schwein

Broccoli

200 g, Bimi

Öl, Rapsöl

4 TL

Essig

2 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in einem grossen Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. auf mittlerer Stufe weichkochen.
  2. Gurke waschen, halbieren und in ca. 0.3 cm dünne Halbmonde schneiden. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Beides in einer grossen Schüssel mit 2 Prisen Salz vermengen. In einem kleinen Topf ca. 500 ml Salzwasser aufkochen.
  3. Minutenplätzli trockentupfen und salzen. Kartoffeln abgiessen und im Topf ausdampfen lassen. Bimi waschen und im kochenden Salzwasser ca. 5 Min. garen.
  4. 2 KL Öl in einer grossen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Minutenplätzli darin ca. 2–3 Min. von jeder Seite anbraten. Kartoffeln, 2 KL Öl und 2 EL Essig zur Gurke geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und kräftig abschmecken. Bimi abgiessen.
  5. Minutenplätzli mit Kartoffelsalat und Bimi auf Tellern anrichten und servieren.

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