Linsen-Broccoli-Pfanne

Name: Linsen-Broccoli-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Stück, mittel Karotten; 0.5 Stück Broccoli (ca. 250 g); 1 Stück, klein Peperoni rot; 1 Stück, klein Zwiebel; 1 TL Öl, Rapsöl; 200 g Linsen, rot, trocken; 400 ml Gemüsebouillon, zubereitet vegan (2 TL Instantpulver); 80 ml Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 TL Currypulver; 2 EL, gehackt Koriander gehackt

Points®

Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Zutaten

Karotten

2 Stück, mittel

Broccoli

½ Stück, (ca. 250 g)

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Rapsöl

1 TL

Linsen, rot, trocken

200 g

Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml, vegan (2 TL Instantpulver)

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

80 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Currypulver

1 TL

Koriander

2 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karottenscheiben, Peperoni- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Linsen zufügen und mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Broccoliröschen zufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen-Broccoli-Pfanne mit Koriander bestreuen und servieren.

Linsen-Broccoli-Pfanne

Zutaten

Anleitung

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