Klassische Vollkorn-Burgerbrötli / Klassische Vollkorn-Burgerbrötchen

Anleitung

1. Weizen in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen. Wasser, 60 g Milch und Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./37° C/Stufe 1 erwärmen. Hefe und Zucker zugeben und 3 Min./37° C/Stufe 2 verrühren. 200 g Mehl und Salz dazugeben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
2. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf kurz durchkneten, in 4 Teile teilen und zu Kugeln formen. Burgerbrötli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Brötli mit restlicher Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.