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Klassische Vanillekipferl

Klassische Vanillekipferl

2
Points®
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
65

Zutaten

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Mehl, Weissmehl

250 g

Backpulver

1 Messerspitze(n)

Zucker weiss

100 g

Vanillezucker

2 Beutel

Mandeln

100 g, gemahlen

Halbfettbutter, bis 40% Fett

200 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

3 Stück

Puderzucker

25 g

Anleitung

  1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mehl, Vanillemark, Backpulver, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Mandeln vermischen. Mit Butter und Eigelb zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Aus dem Teig etwa 1 cm dicke Rollen formen, in 65 ca. 2 cm lange Stücke schneiden und daraus Kipferl formen. Auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen.
  3. Puderzucker mit restlichem Vanillezucker mischen und Kipferl noch warm darin wenden. Vanillekipferl abkühlen lassen. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind sie ca. 2 Wochen haltbar.

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