Gebratenes Welsfilet mit Rotkabissalat / Gebratenes Welsfilet mit Rotkohlsalat

Anleitung

1. Rotkabis putzen, den Strunk entfernen, Rotkabis raspeln und mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Für die Vinaigrette Petersilie mit Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Kerbel, Dill, Wasser, Salz und Pfeffer pürieren.
2. Welsfilets abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Welsfilets darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Welsfilets mit Kräutervinaigrette beträufeln und mit Rotkabissalat und Baguettebrot servieren.