Gebackene Churros mit Zimtzucker und Himbeerdip

Anleitung

1. Backofen auf 220° C (Gas und Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Für den Brandteig 35 g Butter mit Wasser, Milch und Salz in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen. Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich am Topfboden eine weisse Schicht bildet. Teigballen in eine Schüssel geben, abdecken und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Eier nacheinander mit den Händen unter den Teig kneten, bis er zu glänzen beginnt. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) geben und mit etwas Abstand 12 ca. 8 cm lange Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
3. Backofentemperatur auf 180° C reduzieren, Churros im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Himbeeren waschen, trocken tupfen und pürieren.
4. Zucker mit Zimtpulver vermischen. Restliche Butter schmelzen, Churros damit rundherum bestreichen und in Zimt-Zucker-Mischung wenden. Gebackene Churros mit Himbeerdip servieren.
5. Küchentipp: Öffne während des Backens zwischendurch nicht den Ofen, sonst fallen die Churros zusammen.