Bulgur-Kichererbsen-Salat im Glas

Anleitung

1. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomatenmark mit 1 EL Wasser anrühren, mit Bulgur vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Mischsalat waschen und trocken schleudern.
2. Für das Dressing 1/2 TL Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Limettensaft und -schale mit Öl, restlichem Wasser, Koriander und Zucker verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in ein verschraubbares Konservenglas (Inhalt ca. 1 Liter) füllen. Kichererbsen, Bulgur, Frühlingszwiebelringe und Gurkenwürfel einschichten, Mischsalat daraufgeben und Glas verschliessen. Bulgur-Kichererbsen-Salat vor dem Verzehr gut schütteln und servieren.