Blueberry Muffins mit Streuseln

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 40 g Butter mit 30 g Zucker, Haferflocken und 30 g Mehl zu Streuseln verkneten und ca. 10 Minuten kalt stellen. Restlichen Zucker mit restlicher Butter schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Buttermilch dazugeben und verrühren. Restliches Mehl mit Backpulver dazugeben und unterrühren.
2. Heidelbeeren waschen, trocken tupfen, zum Teig geben und unterheben. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, Streusel darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Blueberry Muffins mit Puderzucker bestäubt servieren.