Aprikosen-Kokos-Zipfel

Anleitung

1. Backofen auf 120° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 100° C) vorheizen. Eiweiss mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Aprikosen fein hacken, mit Kokosraspeln mischen und unter die Meringuemasse heben.
2. Aus der Masse mithilfe von 2 Teelöffeln 20 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten backen. Aprikosen-Kokos-Zipfel ca. 20 Minuten auskühlen lassen und servieren.