Salsa à la pêche et burrito au poulet

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l’oignon et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Disposer le poulet, l’oignon et le poivron au centre d’une tortilla. Garnir de 30 ml (2 c. à table) de sauce et de fromage. Rouler la tortilla et placer sur une plaque à cuisson, côté ouvert sur le dessous. Cuire jusqu’à ce que ce soit croustillant. Servir avec des bâtonnets de légumes et le reste de la salsa.