Salade tiède de lentilles et légumes sur mesclun

Faire chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen-vif; ajouter l’ail et cuire en remuant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les échalotes, les carottes et le céleri; faire revenir jusqu’à tendreté. Ajouter les lentilles dans la poêle; saler et poivrer et réchauffer. Servir sur un lit de mesclun; arroser de vinaigre.