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Photo de Feuilles de moutarde à l’ail et au gingembre par WW

Feuilles de moutarde à l’ail et au gingembre

3
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L’ail et le gingembre se marient parfaitement à la saveur légèrement épicée des feuilles de moutarde dans ce sauté facile à réaliser. Il est également excellent avec la bette à cardes ou les épinards.

Ingrédients

Feuilles de moutarde, non cuites

2 livre(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Ail émincé

4 cuillère(s) à thé

Racine de gingembre

4 cuillère(s) à thé, fraîche, émincée

Bouillon de poulet en conserve

1 tasse(s)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Vinaigre de vin de riz

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, tranchés

Graines de sésame

2 cuillère(s) à soupe, grillées

Instructions

  1. Laver les légumes-feuilles; séparer les feuilles des tiges. Couper les feuilles en rubans minces et les tiges en dés (garder les feuilles et les tiges séparées).
  2. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif pour sauté ou un wok à feu doux. Ajouter l’ail et le gingembre; cuire, en remuant, pour parfumer l’huile, environ 1 ou 2 minutes.
  3. Ajouter les tiges en dés et le bouillon au poêlon ou au wok; cuire, en remuant quelques fois, jusqu’à ce qu’elles ramollissent, environ 3 à 5 minutes.
  4. Ajouter les feuilles, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent vert brillant, environ 5 à 8 minutes.
  5. Incorporer le sel, le vinaigre et les oignons verts; parsemer de graines de sésame et servir. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.

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