Œufs pochés à l’italienne aux tomates et aux pois chiches

Instructions

1. Vaporiser un poêlon antiadhésif moyen de 25 cm (10 po) d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et légèrement doré, environ 4 minutes.
2. Incorporer les tomates et les pois chiches; porter à ébullition. Ajouter le fromage à la crème jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Creuser deux « puits » dans le mélange de tomates et casser un œuf dans chacun d’eux. Couvrir le poêlon et cuire jusqu’à ce que les œufs atteignent le degré de cuisson désiré, de 5 à 6 minutes.
3. Retirer du feu et parsemer de fromage. Garnir de roquette; servir avec du pain.
4. Donne 1 portion.