Tofu satay et poivrons grillés

Instructions

1. Couper le tofu dans le sens de la largeur en 8 tranches égales d’environ 1,25 cm (½ po) d’épaisseur chacune. Poser une double couche d’essuie-tout sur une surface plane et déposer le tofu par-dessus en couche uniforme pour l’assécher. Placer une double couche d’essuie-tout sur le dessus et presser délicatement pour éliminer l’excès d’humidité.
2. Dans un bol peu profond, mélanger la sauce satay avec l’eau chaude. Tremper soigneusement les tranches de tofu dans la sauce et les placer en une seule couche dans un récipient pour qu’elles marinent au moins 15 minutes à température ambiante ou jusqu’à 24 heures au réfrigérateur; réserver le reste de la marinade dans un récipient séparé.
3. Préchauffer le gril. Hors du feu, placer les poivrons dans un panier à griller (ou sur des brochettes); vaporiser généreusement les deux côtés des poivrons d’un enduit végétal et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Griller les poivrons jusqu’à ce qu’ils ramollissent et soient légèrement grillés, en les retournant une fois, de 8 à 10 minutes. Réserver.
4. Pendant ce temps, placer le tofu sur le gril et appuyer doucement avec une spatule pour le saisir; faire griller jusqu’à ce que la sauce satay forme une croûte et que les marques du gril soient visibles, environ 5 minutes par côté.
5. Au moment de servir, disposer des tranches de tofu avec des tranches de poivron et arroser de la sauce satay réservée; saupoudrer d’arachides et de menthe.
6. Donne 2 tranches de tofu, 6 morceaux de poivron, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce, 15 ml (1 c. à soupe) de menthe et 15 ml (1 c. à soupe) d’arachides par portion.