Tarte à la crème sure

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Pâte
3. Préparer la pâte selon notre recette. En garnir un moule à tarte d’environ 9 pouces de diamètre et presser sur les côtés pour la faire adhérer aux bords. Piquer le fond à la fourchette.
4. Recouvrir la pâte d’aluminium, remplissez de haricots secs ou de galets
5. Cuire pendant 10 à 15 minutes ; retirer l’aluminium et les haricots secs.
6. Laisser refroidir
7. Fourrage
8. Battre les jaunes d’oeufs et ½ tasse de sucre
9. Ajouter la cannelle, les clous de girofle et le sel
10. Ajouter la crème sure et les raisins
11. Verser la garniture sur le fond de tarte
12. Cuire pendant 15- 20 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et qu’un couteau plantée en son coeur ressorte sec et propre
13. Meringue
14. Pendant que votre tarte cuit, placer les blancs d’oeufs et le sel restant dans un bol. Battre les blancs au fouet électrique jusqu’a ce qu’ils forment des pics mous, puis ajouter graduellement du sucre et continuer à battre 1 a 2 minutes jusqu'à ce que les pics durcissent
15. Etaler la meringue au-dessus de la pâte. Augmenter la température du four à 400 degrés F
16. Remettre la tarte au four 5 a 10 minutes, ou jusqu’ a ce que la meringue soit légèrement dorée
17. Laisser refroidir
18. Découper en huit parts et servir