Strata à la saucisse italienne et à la mozzarella

Instructions

1. Vaporiser un grand poêlon d’enduit végétal antiadhésif et chauffer à feu moyen. Ajouter les saucisses, les poivrons à frire et l’oignon et faire cuire, en défaisant les saucisses à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée, environ 6 minutes. Incorporer l’origan séché.
2. Tapisser le récipient amovible d’une mijoteuse de 5 ou 6 L (4 ou 5 pintes) d’une doublure en plastique pour mijoteuse. Vaporiser d’enduit antiadhésif.
3. Déposer la moitié des cubes de pain, la moitié du mélange de saucisses, 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella et 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan dans la mijoteuse préparée. Répéter la superposition avec le pain, le mélange de saucisses, la mozzarella et le parmesan restant.
4. Dans un grand bol, fouetter le lait, les œufs, le sel et le poivre noir; verser sur le mélange de pain et de saucisses. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre de la strata en ressorte propre, de 3 à 4 heures à faible intensité.
5. Avec des gants de cuisine, retirer la doublure de la mijoteuse et la transférer sur une grille; laisser refroidir la strata pendant environ 10 minutes. En utilisant la doublure comme poignées, soulever la strata et la placer sur une planche à découper. Couper en 6 pointes. Garnir de feuilles d’origan, le cas échéant.
6. Par portion : 1 pointe