Souper de saumon tout garni sur plaque

Instructions

1. Placer la plaque dans le four et réchauffer le four à 220 °C (425 °F) (laisser la plaque dans le four pendant que ça chauffe).
2. Vaporiser la courge d’enduit végétal et saupoudrer uniformément 1 ml (¼ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir. Dans un grand bol, combiner le chou-fleur, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, 1,5 ml (⅜ c. à thé) de sel, 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir en mélangeant bien pour enrober. Retirer soigneusement la plaque chaude du four et la vaporiser d’enduit à cuisson. Disposer la courge et le chou-fleur sur la plaque. Faire rôtir 12 minutes.
3. Pendant ce temps, badigeonner le dessus des filets avec les 7 ml (1 ½ c. à thé) d’huile restante; enduire le dessus des filets de l’assaisonnement tout garni. Une fois que les légumes ont rôti pendant 12 minutes, retirer soigneusement la plaque du four. Retourner les quartiers de courge et incorporer le chou-fleur. Ajouter le saumon sur la plaque. Rôtir jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 10 à 12 minutes.
4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, l’aneth, les oignons verts et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel et le 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir restant. Recouvrir uniformément le saumon de la sauce.
5. Par portion : 1 filet, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce, 3 quartiers de courge, et 175 ml (¾ tasse) de chou-fleur