Soupe thaïe au poulet et à la noix de coco (Tom Kha Gai)
5
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette recette propose des saveurs bien authentiques à partir d’ingrédients courants du supermarché. La soupe gagne en saveur grâce au gingembre, aux oignons verts, à la citronnelle, à l’ail, aux piments et à la pâte de cari ajoutés au bouillon de poulet. Les plantes aromatiques sont ensuite retirées pour rendre le bouillon onctueux et savoureux. Veillez à ajouter le lait de noix de coco à la fin et à ne pas le faire bouillir pour qu’il ne caille pas. Pour simplifier la préparation, nous utilisons une pâte de citronnelle pratique. Vous la trouverez en tube dans la section réfrigérée du rayon des fruits et des légumes.
Ingrédients
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
6 moyen
Huile de colza
1 cuillère(s) à soupe
Racine de gingembre
2 cuillère(s) à thé, pelée et râpée
Pâte de citronnelle
2 cuillère(s) à thé
Ail
3 gousse(s), grand(s), émincée
Piment Fresno
1 moyen, haché finement, plus pour la garniture, si désiré
Pâte de curry rouge
1 cuillère(s)
Bouillon de poulet sans sel ajouté
2 tasse(s)
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
12 oz, coupée en bouchées
Champignon(s)
1 tasse(s), de Paris, tranchés finement
Sauce, poisson, asiatique
1½ cuillère(s) à soupe
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve
14 oz liq., en conserve
Coriandre
¼ tasse(s), en feuilles