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Photo de Soupe consistante aux lentilles et aux tomates par WW

Soupe consistante aux lentilles et aux tomates

1
Points® value
Durée totale
1 hr 10 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
55 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Pleine de protéines végétales et de légumes, cette soupe végétalienne vous rassasiera à coup sûr. Au lieu de cuire dans de l'eau ordinaire, les lentilles mijotent dans un bouillon assaisonné, ce qui permet à chaque légumineuse d’être remplie de saveur.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Oignons doux

2 moyen, (2 tasses) hachés

Céleri

1 tasse(s), finement tranché (environ 2 grosses branches)

Ail

3 gousse(s), grand(s), émincées finement

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

8 tasse(s)

Carotte(s)

2 tasse(s), tranchées (environ 2 moyennes)

Assaisonnement italien

1½ cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

2 feuille(s)

Tomates en dès sans sel ajouté

14½ oz

Lentilles sèches

3 tasse(s)

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé

Chou vert frisé, non cuit

8 oz, nervures centrales enlevées, feuilles hachées botte de chou frisé moyenne

Instructions

  1. Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail, et cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon, les carottes, l'assaisonnement italien, les feuilles de laurier, les tomates et 750 ml (3 tasses) d'eau et porter à ébullition. Incorporer les lentilles.
  2. Réduire à feu doux. Couvrir partiellement et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les lentilles soient presque tendres, environ 30 minutes. Incorporer le sel et le poivre noir. Incorporer le chou frisé graduellement et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 15 minutes. Les restes se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
  3. Par portion (325 ml [1⅓ tasse])

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