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Soupe consistante aux haricots noirs a la mijoteuse

Name: Soupe consistante aux haricots noirs a la mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 270 min
Total time: 290 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 0.25 livre(s) Chorizo; 1 petit(s) Oignon(s) hâché; 1 petit(s) Poivron(s) doux rouge hâché; 1 petit(s) Poivron(s) vert hâché; 2 cuillère(s) à soupe Xérès sec; 1 cuillère(s) à thé Cumin moulu; 1 cuillère(s) à thé Feuille de laurier émietté ou 1 feuille de laurier entière; 15 oz Bouillon de poulet sans gras; 1 moyen Lime(s) pressé; 2 cuillère(s) à soupe Coriandre émincé; 0.125 cuillère(s) à thé Sel de table ou à votre goût; 15 oz Haricot(s) noir(s) cuit(s) non égoutté

Points®

Durée totale

4 hr 50 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

4 hr 30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Un peu de chorizo ajoute une touche aventureuse à cette soupe. Achetez la saucisse la plus piquante pour ajouter un maximum de goût pour un minimum de gras.

Ingrédients

Chorizo

¼ livre(s)

Oignon(s)

1 petit(s), hâché

Poivron(s) doux rouge

1 petit(s), hâché

Poivron(s) vert

1 petit(s), hâché

Xérès sec

2 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

1 cuillère(s) à thé, émietté ou 1 feuille de laurier entière

Bouillon de poulet sans gras

15 oz

Lime(s)

1 moyen, pressé

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, émincé

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Haricot(s) noir(s) cuit(s)

15 oz, non égoutté

Instructions

Jeter la peau du chorizo. Défaire la chair de saucisse et faire dorer dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) pendant 2 minutes. Ajouter les oignons, l'ail et les piments. Faire revenir à feu moyen vif pendant 5 minutes. Ajouter à la mijoteuse. Ajouter le xérès, le cumin, la feuille de laurier, les haricots et le bouillon. Couvrir et cuire à basse température de 4 à 5 heures.
Retirer le couvercle. Enlever 250 ml (1 tasse) de haricots et mettre en purée à l'aide d'une cuillère. Remettre dans la mijoteuse. Ajouter le jus de lime, la coriandre, le sel et le poivre. Mijoter sans couvercle pour réchauffer le tout, environ 5 minutes. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

Soupe consistante aux haricots noirs a la mijoteuse

Ingrédients

Instructions

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