![Photo de Soupe aux arachides par WW](https://cmx.weightwatchers.ca/assets-proxy/weight-watchers/image/upload/t_WINE_EXTRALARGE/olrxehmydfcvsl9vh4so.jpg?auto=webp&optimize=medium)
Soupe aux arachides
4
Points®
Durée totale
1 hr 5 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Le mafé sénégalais est une soupe aux arachides riche et crémeuse qui contient généralement du poulet ou d’autres protéines. Aux États-Unis, cette soupe revisitée est plus connue sous le nom de « soupe aux arachides de Virginie » et se trouve souvent au menu des restaurants. Cette version végétarienne, délicieuse et rassasiante, dans laquelle les patates douces remplacent la viande, fait ressortir le goût des arachides.
Ingrédients
Huile végétale
1 cuillère(s) à thé
Oignons
1 moyen
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, ou plus, au goût, divisé
Ail
5 gousse(s), grand(s), hachées finement
Racine de gingembre
1 morceau(x), 5 cm (2 po), pelée et hachée
Bonnet écossais
1 poivron(s), ou piment habanero, graines et membrane enlevées, finement haché
Pâte de tomates en conserve
1 cuillère(s)
Tomates concassées en conserve
28 oz
Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium
2 tasse(s)
Beurre d'arachide
8 cuillère(s) à soupe, ou non salées
Patate(s) douce(s)
2 moyen, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm (1 po) (environ 500 ml [2 tasses])
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, grossièrement moulu, ou plus au goût
Arachides
1½ cuillère(s) à soupe, rôties, concassées