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Photo de Soupe au poulet et aux légumes avec avocat par WW

Soupe au poulet et aux légumes avec avocat

3
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce repas fumant dans un bol est épicé grâce au piment jalapeño frais et à la poudre de chili. Garni d’un avocat crémeux et d’une coriandre éclatante, ce plat mérite d’être servi lors d’une rencontre décontractée (et vous pouvez facilement la doubler).

Ingrédients

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

1 livre(s), coupée en cubes de 1,25 cm (1/2 po)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Oignons

1 moyen, haché

Poivron doux

1 article(s), moyen(s), petit, rouge, haché

Piments jalapeño

1 moyen, émincé (enlever les graines pour obtenir une soupe plus douce)

Ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s)

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet en conserve

29 oz, 2 boîtes (410 g [14½ oz])

Tomates en dés en conserve

14½ oz, 1 boîte, égouttées

Maïs surgelés

1½ tasse(s), ou frais

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Avocat

½ moyen, dénoyauté, pelé et coupé en dés

Coriandre

½ tasse(s), fraîche et hachée

Instructions

  1. Dans un faitout, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet. Ajouter la moitié du poulet et cuire en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni et entièrement cuit, environ 3 minutes. Transférer dans une assiette. Répéter avec le poulet qui reste.
  2. Ajouter les 10 ml (2 c. à thé) d’huile qui reste dans le poêlon. Ajouter l’oignon, le poivron et le piment jalapeño et cuire en brassant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, la poudre de chili et le cumin; cuire en brassant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, pendant 30 secondes. Incorporer le bouillon et les tomates. Couvrir et amener à ébullition.
  3. Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes. Incorporer le maïs et le poulet et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de lime. Saler au besoin, au goût.
  4. Servir la soupe à l’aide d’une louche en portions égales dans 4 bols. Garnir uniformément d’avocat et de coriandre.
  5. Par portion : (425 ml [1¾ tasse] de soupe avec 2 tranches d’avocat)

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