Sorbet aux bleuets et au citron Meyer avec thym

Instructions

1. Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le sucre et les brins de thym; amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir et réfrigérer pendant une heure.
2. Enlever les brins de thym, puis verser le mélange de sucre refroidi, le jus de citron et les bleuets congelés dans un mélangeur; réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Transférer immédiatement le mélange dans une sorbetière et procéder en suivant les directives du fabricant. Congeler jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir. Servir avec une garniture facultative de zeste de citron et de thym frais.
3. Par portion : 125 ml (1/2 tasse)