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Photo de Shakshouka par WW

Shakshouka

1
Points® value
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ce savoureux ragoût de tomates est un plat du Moyen-Orient souvent servi pour le déjeuner. Le temps requis pour pocher les œufs correspond exactement au temps de préparation du ragoût et de nettoyage.

Ingrédients

Ail

3 gousse(s), grand(s)

Oignon(s)

½ moyen

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Cumin moulu

1½ cuillère(s) à thé

Champignon(s)

1 tasse(s)

Épinards, non cuits

3 tasse(s)

Tomates en dés en conserve

28 oz

Pâte de tomates en conserve

2 cuillère(s)

Sauce poivrade ou piquante

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

6 grand(e)(s)

Persil frais

1 cuillère(s)

Instructions

  1. Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire sauter l’ail et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter le cumin et les champignons; cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, 3 à 5 minutes. Ajouter les épinards; cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
  2. Incorporer les tomates, la pâte de tomates et la sauce piquante; porter le mélange à ébullition et assaisonner de sel. Casser un œuf dans un bol et le faire glisser délicatement dans le poêlon. Répéter cela 5 fois en laissant de l’espace entre chaque œuf pour qu’ils restent séparés.
  3. Couvrir le poêlon et réduire le feu à doux; laisser mijoter jusqu’à ce que les œufs soient cuits, de 12 à 15 minutes. Retirer du feu et garnir de persil.
  4. Taille d’une portion : 1 œuf et 150 ml (2/3 tasse) de sauce

Notes

Servir avec un pain pita de blé entier grillé ou une tranche de pain grillé multigrains à teneur réduite en calories.

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