Saumon aux épices asiatiques avec pak-choï miniature et shiitakés

Instructions

1. Dans un petit bol, combiner la sauce soya, le vinaigre, l’ail, le gingembre, le miel et la sauce au piment fort; ajouter le saumon et laisser mariner à la température ambiante pendant 15 minutes.
2. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser deux plats de cuisson de papier d’aluminium et enduire le papier d’enduit à cuisson (ou enduire seulement les plats d’enduit à cuisson).
3. Déposer le saumon dans le centre d’un plat de cuisson; réserver la marinade.
4. Ajouter le pak-choï à la marinade; remuer pour enrober et placer autour du saumon.
5. Ajouter les champignons et le chou à la marinade; remuer pour enrober et étaler dans le deuxième plat de cuisson.
6. Placer le plat de cuisson avec le saumon sur la grille supérieure et placer le deuxième plat de cuisson sur la grille du bas; rôtir le saumon jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit et jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame. Donne 1 filet de saumon, 1 pak-choï miniature, 125 ml (1/2 tasse) de champignons/chou, 15 ml (1 c. à soupe) d'échalotes et 7 ml (1/2 c. à soupe) de graines de sésame par portion.