Sandwichs roulés au chili végétarien

Instructions

1. Dans une casserole de taille moyenne, réchauffer l'huile à feu modéré. Ajouter l'oignon et faire cuire 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail, en remuant jusqu'à ce que le parfum se dégage, soit environ 30 secondes. Ajouter le chili en poudre, le cumin, la cannelle et le poivre, en remuant pour bien combiner.
2. Ajouter les carottes, le céleri, les haricots et les tomates; porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 1 heure; ajouter le sel.
3. Réchauffer les tortillas au four à micro-ondes selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage ou dans un poêlon antiadhésif à feu modéré pendant 1 minute, jusqu'à la formation de points dorés, en retournant une fois.
4. Étendre 180 ml (¾ tasse) de chili au centre de chaque tortilla, en prévoyant une bordure de 1,25 cm (½ po) à chaque bout. Recouvrir chaque tortilla de 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure et de fromage. Rentrer les bouts des tortillas, rouler et déguster.