Salade tiède au chou frisé avec oignons, champignons et œufs

Instructions

1. Mélanger au fouet le vinaigre, l’eau, la moutarde, l’huile, le thym, 3 ml (3/4 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre; réserver.
2. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif pour sauté d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, les champignons, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et commencent à dorer, environ 5 à 7 minutes.
3. Placer le chou frisé dans un bol de service; garnir des légumes sautés. Mélanger avec la vinaigrette; garnir de l’œuf tranché.
4. Par portion : 500 ml (2 tasses) de salade et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette