Salade thaï de nouilles à la dinde et aux asperges

Instructions

1. Cuire les nouilles en suivant les directives sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau et transférer dans un grand bol.
2. Entre-temps, pour préparer la vinaigrette, mélanger au fouet le vinaigre, le zeste et le jus de lime, la cassonade, la sauce de poisson, l’huile de sésame et la sauce chili et ail dans un petit bol jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
3. Vaporiser un grand poêlon d'enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen vif. Ajouter la dinde, la poudre cinq épices et le sel. Cuire, en défaisant la dinde à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée et que la plus grande partie du liquide se soit évaporée, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de dinde aux nouilles.
4. Essuyer le poêlon à l'aide un essuie-tout. Vaporiser un poêlon d'enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les asperges, l’ail et le gingembre. Cuire, en brassant constamment, jusqu'à ce que les asperges deviennent vert brillant, de 1 à 2 minutes. Ajouter le mélange d'asperges au mélange de nouilles. Ajouter la vinaigrette et la coriandre hachée; bien mélanger. Saupoudrer d’arachides et de feuilles de coriandre. Servir immédiatement.
5. Par portion : 250 ml (1 tasse)