Salade de poulet aux mûres, au fromage feta, aux betteraves jaunes et à l’avocat
4
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Mettez un éventail de couleurs vives, de saveurs appétissantes et de textures agréables dans votre assiette avec cette superbe salade. L’estragon a une saveur légèrement sucrée, dotée d’une touche d’anis plus subtile que celle que l’on retrouve dans le fenouil. Il se marie bien aux autres ingrédients, particulièrement au vinaigre de Champagne floral, mais il est possible de le remplacer par du thym ou du basilic frais. Vous pouvez également remplacer le vinaigre par du vinaigre de vin blanc ou rouge, qui donnent tous deux de bons résultats. Les betteraves crues et tranchées finement ont un délicieux côté croquant. Utilisez un robot culinaire muni de la lame pour trancher ou une mandoline pour faire des tranches très fines.
Ingrédients
Échalote(s)
¼ tasse(s), émincées
Estragon frais
¼ tasse(s), émincé
Vinaigre de champagne
¼ cuillère(s) à soupe
Eau
3 cuillère(s), tiède
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Mélange de laitue de printemps
5 oz, variete printemps
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s), hachées ou tranchées finement
Avocat
1 moyen, tranché finement
Betterave(s)
1 tasse(s), jaunes, rapées ou tranchées finement
Mûres
1 tasse(s), divisees, si grandes
Fromage feta émietté
6 cuillère(s)