Salade méditerranéenne aux grains de blé avec tempeh
Durée totale
1 hr 10 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette salade agréable sous la dent au gout de noisette est remplie des saveurs salées des olives Kalamata et des câpres, et elle est parfumée à l’origan. C'est un moyen exceptionnel d'introduire le tempeh dans son alimentation.
Ingrédients
Grains de blé crus
1 tasse(s)
Eau
3½ tasse(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, divisé
Poivron(s) doux rouge
1 grand(e)(s), épépiné, coupé en dés (environ 1 tasse ou 250 ml)
Tempeh
1 tasse(s), coupé en petits dés (environ 4 oz ou 120 g)
Céleri
¾ tasse(s), tranché finement
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
⅓ tasse(s), (environ 2 gros), haché
Amandes effilées
¼ tasse(s), rôties
Olive(s)
30 g, type Kalamata, hachées finement *
Câpres
1 cuillère(s) à soupe, hachées finement
Persil frais
1 cuillère(s), haché
Huile d'olive
1 cuillère(s), extra vierge
Vinaigre de vin blanc
1½ cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Ail émincé
½ cuillère(s) à thé
Origan frais
½ cuillère(s) à thé, haché
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
