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Salade de haricots noirs à la coriandre et à l'orange

Salade de haricots noirs à la coriandre et à l'orange

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Points®
Durée totale
17 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si vous manquez de temps, remplacez les quartiers d'oranges fraîches de ce plat d'accompagnement savoureux par 375 ml (1 1/2 tasse) de mandarines en boîte égouttées

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Oignon rouge(s)

½ moyen, coupé en fins quartiers

Ail

2 gousse(s), grand(s), h?ch?es fin.

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Haricot(s) noir(s) cuit(s)

1 tasse(s), rinsé et égoutté si variété en boîte

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hâché

Vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à thé

Orange(s)

2 moyen, sans pépins, pelés, en morceaux coupés en deux

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur un feu moyen vif. Ajouter l'oignon et faire suer pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et le cumin et cuire 1 minute de plus.
  2. Incorporer les haricots noirs et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais pas trop. Transvaser le mélange de haricots dans un bol de taille moyenne et incorporer la coriandre, le vinaigre et les oranges. Assaisonner au gout et servir. Donne des portions d'environ 175 ml (¾ de tasse).

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