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Photo de Salade de poulet barbecue par WW

Salade de poulet barbecue

5
Points®
Durée totale
18 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Utilisez les restes d’une sauce aux tomates nature pour composer cette sauce barbecue facile et rapide à préparer.

Ingrédients

Sauce tomate en conserve

½ tasse(s)

Poivre noir

¼ pincée(s), (ou au goût)

Moutarde au miel

1 cuillère(s) à soupe

Mélange à assaisonnement

1 cuillère(s), épicé de type barbecue

Sucre brun foncé

2 cuillère(s) à thé

Poudre d'oignon

1 cuillère(s) à thé

Sauce Worcestershire

½ cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

450 g, découpée à 60 mm (¼ po) d’épaisseur

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, (ou au goût)

Tomates raisin

2 tasse(s), coupées en deux

Poivron(s) doux rouge

1 moyen, haché

Haricot(s) noir(s) en conserve

½ tasse(s), rincées et égouttées

Maïs jaune en conserve

½ tasse(s)

Vinaigrette ranch, sans MG

¼ tasse(s)

Fromage de chèvre à pâte demi-molle

¼ tasse(s), émietté

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), émincé(s)

Laitue romaine

6 tasse(s), émincé(s)

Instructions

  1. Préchauffer le gril (ou une poêle à fond cannelé) à feu élevé.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, la moutarde, l’assaisonnement barbecue, le sucre, la poudre d’oignon et la sauce Worcestershire; réserver.
  3. Saler et poivrer le poulet. Faire cuire le poulet, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, environ 2 minutes de chaque côté. Ensuite, avec la sauce réservée, arroser le poulet à quelques reprises en le retournant sur le gril tout en recouvrant les deux côtés de sauce; laisser sur le feu jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 1 à 2 minutes. Mettre le poulet sur une planche à découper et laisser reposer pendant quelques minutes avant de trancher.
  4. Dans un grand bol, mélanger la laitue, les tomates, les poivrons, les haricots, le maïs et la vinaigrette; retourner pour bien enrober. Garnir la salade de poulet; rehausser de fromage et d’oignons verts. Donne environ 625 ml (2½ tasses) de salade, 85 g (3 oz) de poulet, 15 ml (1 c. à soupe) de fromage et 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon vert par portion.

Notes

La sauce barbecue peut être préparée jusqu’à cinq jours d’avance; n’hésitez pas à essayer d’autres sortes de moutardes ou d’assaisonnements. Le poulet peut être grillé, tranché et réfrigéré jusqu’au moment de servir. Le plus grand avantage de cette salade, c’est qu’on peut utiliser n’importe quel mélange de laitue et de légumes qu’on a sous la main. Suggestions : jeunes feuilles d’épinards, céleri tranché, carottes hachées ou râpées, concombre, champignons et autres variétés de poivrons.

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