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Photo de Salade de steak et pommes de terre avec vinaigrette crémeuse à la feta par WW

Salade de steak et pommes de terre avec vinaigrette crémeuse à la feta

9
Points®
Durée totale
1 hr 12 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les amateurs de viande et les amateurs de légumes seront tout aussi ravis de ce repas d’influence grecque. Cette véritable salade-repas présente de délicieuses tranches de bifteck mariné sur des verdures croquantes, rassasiantes et pleines de fraîcheur. La vinaigrette au feta est si merveilleuse que vous devriez doubler la recette pour l’utiliser sur d’autres salades pendant la semaine. Simple à préparer, ce plat est idéal pour un repas de fin de semaine. Vous pouvez également réduire le temps de préparation de moitié et faire mariner le bifteck pendant la nuit pour préparer un souper de semaine beaucoup plus rapide. Gardez l’authenticité grecque et servez cette salade avec quelques tranches de pita chaud.

Ingrédients

Jus de citron frais

6 cuillère(s), divisé

Huile d'olive

3 cuillère(s), divisée

Ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Origan séché

½ cuillère(s) à thé, divisé

Thym séché

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Bifteck de flanc de bœuf maigre et paré non cuit

1 livre(s)

Petit pommes de terre crues

8 oz, rouges

Fromage feta émietté

2 cuillère(s), écrasé à la fourchette

Eau

1 cuillère(s)

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé

Laitue romaine

6 tasse(s), ou déchiquetée grossièrement

Concombre anglais

1 moyen, coupé en deux

Tomates raisin

1 tasse(s), coupées en deux

Instructions

  1. Dans un récipient assez grand pour contenir le bifteck, fouetter 60 ml (4 c. à soupe) de jus de citron, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, l’ail, 1 ml (¼ c. à thé) d’origan, le thym et le poivre. Taillader légèrement le bifteck des deux côtés, le placer dans le plat avec la marinade et le retourner pour l’enrober. Réserver pendant 30 minutes ou couvrir le bol et le réfrigérer toute la nuit.
  2. Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole moyenne; ajouter les pommes de terre et réduire à feu moyen-doux. Faire mijoter les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 7 à 10 minutes; égoutter et plonger dans l’eau froide. Égoutter, réserver et laisser refroidir.
  3. Placer la grille du four à 7,5 ou 10 cm (3 ou 4 po) du grilloir; chauffer le grilloir à feu vif. Retirer le bifteck de la marinade et jeter cette dernière. Éponger le bifteck, le faire griller de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou plus longtemps jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer le bifteck de 5 à 10 minutes.
  4. Pendant que le bifteck repose, dans un petit récipient hermétique, mélanger les 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron restants, les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restants, le 1 ml (¼ c. à thé) d’origan restant, le feta écrasé, l’eau et le sel. Couvrir le récipient; secouer vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse (quelques petits morceaux de fromage sont acceptables).
  5. Éponger les pommes de terre; les couper en deux. Trancher finement le bifteck dans le sens contraire du grain.
  6. Au moment de servir, combiner la laitue, le concombre, les tomates et les pommes de terre dans un bol de service; garnir du bifteck et arroser de la vinaigrette.
  7. Par portion : 85 g (3 oz) de bifteck, 500 ml (2 tasses) de mélange de pommes de terre et de légumes et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette

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