Rôtie aux œufs et aux champignons

Même si cela semble aussi banal qu’un œuf poêlé sur une rôtie, les champignons et le thym frais lui donnent un goût tout autre. Les champignons sont une bonne source de fibres, de vitamines B, de potassium et de fer, et apportent une formidable saveur au plat. Tranchez quelques chapeaux de champignons cremini et un shiitaké et faites-les cuire dans le poêlon avant de faire frire l’œuf. Assurez-vous que le poêlon est très chaud, puis ajoutez les champignons, remuez une fois, laissez-les cuire sans remuer pour qu’ils libèrent leur humidité et dorent un peu avant de les remuer à nouveau. Cette technique donne beaucoup plus de saveur. Vous pouvez également faire sauter des champignons finement hachés si vous préférez; un peu d’échalote et d’ail émincés constitueraient de délicieux ajouts. Répartissez ensuite le mélange sauté sur une rôtie comme vous le feriez avec un condiment avant de la garnir d’un œuf poêlé et d’une ou deux pincées de feuilles de thym frais.