Ragoût de lentilles françaises au cari et à la courge musquée
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Durée totale
1 hr 20 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
55 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Les lentilles vertes françaises conservent mieux leur forme que les lentilles ordinaires que vous trouvez en magasin. Elles restent belles et fermes, alors vos soupes et vos ragoûts ne se transforment pas en purée.
Ingrédients
Huile d'olive
½ cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Lentilles sèches
1½ tasse(s)
Oignon(s)
2 tasse(s), hachés
Sel kasher
2 cuillère(s) à thé, divisé
Ail émincé
1 cuillère(s) à soupe
Gingembre moulu
1 cuillère(s) à soupe
Poudre de cari
2 cuillère(s) à thé, ou plus, au goût
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
1 cuillère(s) à thé
Graines de fenouil
1 cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
½ cuillère(s) à thé
Bouillon aux légumes
4 tasse(s)
Eau
2 tasse(s)
Courge musquée
4 tasse(s), coupée en dés
Pois chiches en conserve égouttés
15 oz, rincés, égouttés
Jeunes épinards
10 oz
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée (pour la garniture)
Citron(s)
1 portion(s), coupé en 8 quartiers