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Photo de Ragoût de bœuf facile par WW

Ragoût de bœuf facile

1
Points® value
Durée totale
1 hr 40 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
1 hr 10 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Une étape que nous ne sauterons jamais avec le ragoût est de faire dorer d’abord la viande. C’est la meilleure façon de développer une saveur supplémentaire, surtout lorsque vous utilisez une coupe maigre comme le surlonge. Pour éviter de surcharger la poêle (qui peut cuire le bœuf à la vapeur), assurez-vous que votre poêle est très chaude et saisissez le bœuf par lots.

Ingrédients

Surlonge de bœuf maigre

1 livre(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Farine tout usage

2 cuillère(s) à soupe

Huile végétale

1½ cuillère(s) à thé

Oignons

1 moyen

Ail

1 gousse(s), grand(s)

Bière légère

4 oz liq.

Tomates concassées en conserve

½ tasse(s)

Bouillon au bœuf sans MG en conserve

1½ tasse(s)

Carotte(s)

4 grand(e)(s)

Feuille de laurier

1 feuille(s)

Thym séché

1 cuillère(s) à thé

Petits pois surgelés

1 tasse(s)

Persil frais

2 cuillère(s)

Instructions

  1. Assaisonnez le bœuf avec le sel et le poivre noir, puis ajoutez 1 1⁄2 cuillère à café de farine. Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, 5 à 8 minutes, en le retournant de temps en temps. Transférer le bœuf dans un bol.
  2. Réduire le feu à moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute. Ajoutez 1 1⁄2 cuillère à soupe de farine restante. Cuire 1 minute en remuant constamment.
  3. Ajouter la bière, les tomates, 1 tasse de bouillon, les carottes, le laurier et le thym. Remettez le bœuf dans la marmite. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir et réduire le feu pour maintenir une ébullition. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure. Ajoutez la 1⁄2 tasse de bouillon restante si trop de liquide s'évapore. Incorporer les petits pois. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pois soient chauds. Jetez la feuille de laurier. Garnir de persil.
  4. Portion : 1 1⁄3 tasse de ragoût

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