Quiche miniature sans croûte au bacon de dinde et à l’oignon

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson un moule à 12 muffins.
2. Dans un petit poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile frémit, ajouter l’oignon. Cuire, en remuant, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Répartir l’oignon et le bacon émietté dans les cavités du moule à muffins préparé.
3. Dans un mélangeur, combiner les œufs, les blancs d’œufs, le lait, la crème à café, la farine, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, environ 20 secondes. Verser environ 45 ml (3 c. à soupe) de mélange d’œufs dans chaque cavité du moule; saupoudrer dans chaque cavité environ 10 ml (2 c. à thé) de fromage.
4. Cuire au four jusqu’à ce que le mélange gonfle et soit légèrement doré, de 25 à 30 minutes. Servir les quiches tièdes ou à température ambiante, saupoudrées de ciboulette. (Remarque : les quiches s’affaisseront en refroidissant.)
5. Portion : 1 quiche