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Photo de Poulet sauté avec sauce au citron et aux câpres par WW

Poulet sauté avec sauce au citron et aux câpres

5
Points®
Durée totale
19 m
Temps de prép.
4 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Épatez votre famille (et vous-même!) en servant ce plat en moins de 20 minutes. Ses saveurs complexes d’inspiration italienne sont assez fraîches pour présenter le plat à toute période de l’année. Il a le mérite de ne pas contenir de sel, dont il n’a pas besoin d’ailleurs, car les câpres saumurées et le jus de citron forment avec le bouillon de poulet une sauce à la saveur parfaite! Servez le poulet sur un lit de bettes à carde ou d’épinards ramollis avec un peu de riz brun ou de pâtes, n’importe quoi pour absorber les jus délicieux. Si joli dans la casserole, ce plat est assez élégant pour être servi à des invités et assez rapide pour constituer un souper pressé en semaine.

Ingrédients

Farine blanche

¼ tasse(s)

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit

20 oz, (4 cuisses de 140 g [5 oz]), coupées

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

1 tasse(s)

Jus de citron frais

2 cuillère(s)

Câpres

1½ cuillère(s) à soupe, égouttées

Persil frais

1 cuillère(s), haché

Instructions

  1. Mélanger la farine et le poivre sur une feuille de papier ciré. Enrober le poulet de la préparation à la farine.
  2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet au poêlon et faire cuire, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit, environ 10 minutes. Transférer dans une assiette.
  3. Verser le bouillon dans le poêlon et porter à ébullition, en remuant pour faire décoller les sucs de cuisson collés au fond du poêlon. Cuire jusqu’à ce que le bouillon soit légèrement réduit, environ 3 minutes. Remettre le poulet dans le poêlon. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit chaud, environ 2 minutes. Ajouter le jus de citron et les câpres. Parsemer de persil.
  4. Répartir le poulet en parts égales dans 4 assiettes. Napper de sauce.
  5. Par portion : 1 cuisse de poulet et 22 ml (1½ c. à soupe) de sauce

Notes

Les linguines ou les fettucines accompagnent parfaitement ce plat en sauce (les pâtes feront toutefois augmenter la valeur en Points).

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