Poulet au beurre à l’autocuiseur Instant Pot

Instructions

1. Appuyer sur la touche « Sauté » d’un autocuiseur Instant Pot de 6 L (6 pintes) ou plus. Lorsque le message « Hot » (chaud) s’affiche, faire fondre le beurre en remuant. Ajouter le gingembre et l’ail dans l’autocuiseur; faire cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, de 1 ½ à 2 minutes. Ajouter la pâte de tomates, le garam masala, le cumin, la coriandre et le curcuma; faire cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Incorporer 175 ml (3⁄4 tasse) de bouillon, en raclant le fond de l’autocuiseur pour détacher les morceaux brunis. Incorporer le poulet et le sel.
2. Éteindre l’autocuiseur. Verrouiller le couvercle en s’assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé. Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) ou « Manual » (manuel) et sélectionner « High Pressure » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 7 minutes. Lorsque le temps est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâcher rapidement toute pression restante.
3. Dans un petit bol, fouetter la farine et les 60 ml (¼ tasse) de bouillon restants. Appuyer sur la touche « Sauté » et porter le mélange à ébullition. Incorporer le mélange de farine et le lait de coco; faire bouillir jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement, environ 2 minutes. Servir sur le riz; garnir de coriandre.
4. Par portion : 125 ml (½ tasse) de riz et environ 250 ml (1 tasse) de mélange de poulet