Passer au contenu principalPasser au pied de page
Abonnez-vous
Abonnez-vous
Abonnez-vous maintenant et vous aurez accès à plus de 6 500 recettes santé délicieuses
Poisson-frites

Poisson-frites

Durée totale
1 hr 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Vous avez probablement décidé, il y a longtemps, de ne plus manger ce plat. Et vous aviez raison ! Il est temps d'y revenir mais en le cuisant au four désormais.

Ingrédients

Enduit de cuisson d'huile d'olive

1 jet(s), ou suffisamment pour recouvrir les plaques de cuisson, les pommes de terre et le poisson

Pomme(s) de terre crue(s)

2 moyen, pelés et coupés en 8 quartiers chacun

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût (en quantité suffisante pour assaisonner les pommes de terre et le poisson)

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût (en quantité suffisante pour assaisonner les pommes de terre et le poisson)

Filet(s) crue de morue du Pacifique

20 filet(s), quatre filets de 150 g (5 oz)

Farine blanche

¼ tasse(s)

Lait écrémé sans gras

¼ tasse(s)

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s)

Chapelure assaisonnée

½ tasse(s)

Vinaigre de vin rouge

4 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 204 °C (400 °F). Vaporiser 2 grandes plaques à pâtisserie d'enduit à cuisson.
  2. Mettre des quartiers de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et vaporiser légèrement d'enduit à cuisson; saler et poivrer au goût. Cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et tendres.
  3. Entre-temps, saler et poivrer au goût les deux côtés de la morue. Mettre de la farine dans un plat peu profond et ajouter les filets de poisson; les retourner pour bien les enrober.
  4. Dans un plat peu profond, mélanger ensemble le lait et la moutarde en fouettant; ajouter les filets enrobés de farine et les retourner pour les enrober. Placer la chapelure dans un plat peu profond; ajouter les filets et les retourner pour les enrober.
  5. Transférer le poisson sur la seconde plaque à pâtisserie préparée et vaporiser légèrement d'enduit à cuisson. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'une fourchette puisse y être insérée, soit entre 10 et 15 minutes. Servir le poisson accompagné de quartiers de pommes de terre et de vinaigre. Donne 1 filet, 4 quartiers de pommes de terre et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre par portion.

Vous pourriez aussi aimer

Vous pourriez aussi aimer