« Pizza » mexicaine

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson de papier d’aluminium. Déposer 4 tortillas sur la plaque; enduire les deux côtés de chaque tortilla d’enduit de cuisson. Faire cuire jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes, de 8 à 10 minutes, en retournant les tortillas et en faisant tourner la plaque à mi-chemin. Retirer les tortillas cuites de la plaque; répéter le processus avec les tortillas restantes (ou utiliser deux plaques et cuire les huit en même temps si possible).
2. Entretemps, vaporiser d’enduit de cuisson un petit poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu moyen. Ajouter la dinde dans la poêle; cuire jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée, environ 5 minutes, en remuant pour l’émietter. Incorporer l'assaisonnement pour tacos et 60 ml (¼ tasse) d'eau; faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ une minute. Dans un petit bol, mélanger la sauce à pizza et la salsa.
3. Chauffer le grilloir à feu vif. Répartir 60 ml (¼ tasse) de haricots frits sur chacune de 4 tortillas; recouvrir uniformément du mélange de dinde. Recouvrir chaque tortilla d'une autre. Répartir 30 ml (2 c. à soupe) de mélange de salsa sur chaque tortilla supérieure; parsemer chacune d'elles de 60 ml (¼ tasse) de fromage. Disposer les tortillas empilées sur la plaque. Cuire sous le grilloir jusqu’à ce que le fromage fonde, de 1 à 2 minutes. Parsemer les tomates et les oignons verts, si désiré, sur le dessus.
4. Portion : 1 pizza