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Photo de Pétoncles avec sauce aux petits pois divinement verte par WW

Pétoncles avec sauce aux petits pois divinement verte

6
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
2
Difficulté
Moyen

Ingrédients

Eau

2 tasse(s)

Petits pois surgelés

1 tasse(s)

Pancetta

1 oz

Mayonnaise à teneur réduite en calories

2 cuillère(s)

Babeurre entier

¼ tasse(s)

Ciboulette

¼ tasse(s)

Persil frais

¼ tasse(s)

Estragon frais

1 cuillère(s)

Feuilles de menthe crues, hachées

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

1 pincée(s)

Poivre noir

1 pincée(s)

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à thé

Ail

1 gousse(s), grand(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Pétoncles non cuit

6 oz

Instructions

  1. Faire bouillir 500 ml (2 tasses) d’eau avec une pincée de sel; cuire les petits pois 2 à 3 minutes. Égoutter (mettre de côté et réserver l’eau)
  2. Dans une sauteuse de taille moyenne, cuire la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Réserver dans un bol. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de petits pois dans le bol contenant le bacon (pour la garniture ensuite)
  3. Dans un robot culinaire, combiner 175 ml (¾ tasse) de petits pois, la mayonnaise, le babeurre, la ciboulette, le persil, l’estragon, 15 ml (1 c. à soupe) de menthe, le sel, le poivre, l’ail et le jus de citron. Utiliser l’eau mise de côté pour éclaircir la sauce, au besoin.
  4. Faire chauffer l’huile dans un poêlon. Saisir les pétoncles jusqu’au degré de cuisson désiré.
  5. Verser 125 ml (½ tasse) de sauce dans une assiette, déposer les pétoncles sur la sauce en purée. Garnir de pancetta, de petits pois et de menthe hachée.

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