Penne à la grecque

Instructions

1. Cuire les pâtes selon le mode d'emploi de l'emballage (sans beurre ou huile), égoutter et réserver. Couvrir, le cas échéant, pour conserver la chaleur.
2. Vaporiser une grande poêle d'enduit à cuisson. Ajouter l'huile d'olive et chauffer à feu moyen vif jusqu'à ce que l'huile pétille. Ajouter les noix de pin et l'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce que les noix de pin soient dorées, soit environ 3 minutes. Ajouter les épinards et les tomates et bien réchauffer, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes.
3. Ajouter le mélange d'épinards aux pâtes et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Parsemer les pâtes de fromage feta et d'olives noires et servir. Donne des portions d'environ 375 ml (1½ tasse).