Pain de viande style restaurant

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au milieu du four. Vaporiser une plaque à cuisson d’enduit à cuisson.
2. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’enduit à cuisson et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron; faire cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée et la poitrine de dinde, le mélange d’oignons, 125 ml (½ tasse) de ketchup, la chapelure, le blanc d’œuf, la moutarde, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Transférer le mélange dans la plaque à cuisson et lui donner la forme d’un pain de 12,5 cm sur 25 cm (5 po sur 10 po), environ 6,25 cm (2½ po) d’épaisseur. Étendre les 125 ml (½ tasse) restant de ketchup sur le dessus du pain de viande.
4. Faire cuire jusqu’à ce que le thermomètre inséré au centre du pain de viande indique 75 °C (165 °F), environ 45 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.