Mojitos sans alcool au melon d’eau congelé

Instructions

1. Dans un mélangeur, réduire le melon d’eau en purée (il restera environ 1,5 L [6 tasses] de purée).
2. Verser 500 ml (2 tasses) de purée dans 2 moules à glaçons standards (16 cubes chacun); congeler jusqu’à ce que le tout soit gelé (plusieurs heures ou jusqu’au lendemain). Réserver au réfrigérateur les 500 ml (2 tasses) restants de purée de melon d’eau.
3. Au moment de faire les mojitos, déposer dans le mélangeur les glaçons de purée de melon d’eau d’un moule, 250 ml (1 tasse) de purée de melon d’eau réfrigérée, 250 ml (1 tasse) de soda, 90 ml (6 c. à soupe) de jus de lime et 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de rhum; mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Incorporer 22 ml (1 1/2 c. à table) de menthe fraîche et verser dans 4 verres; garnir de feuilles de menthe, au goût. Répéter avec le reste des ingrédients pour faire 4 autres mojitos. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.