Lentilles vertes à la française

Instructions

1. Mettre les lentilles dans une casserole ou une marmite moyenne. Ajouter l’oignon, la feuille de laurier, les carottes et 5 ml (1 c. à thé) de sel; verser juste assez d’eau pour couvrir les lentilles et les légumes de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po). Porter à ébullition; couvrir, réduire à feu doux et mijoter les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 15 minutes; veiller à ce que l’eau ne s'évapore pas toute et ajouter de l’eau chaude si nécessaire.
2. Retirer les lentilles du feu; jeter l’oignon et la feuille de laurier (égoutter si nécessaire). Incorporer délicatement les 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre qui restent, le persil et l’huile. Donne environ une 125 ml (1/2 tasse) par portion.